La cuisine de Kristel : recettes et astuces culinaires

Selon moi, respecter les saisons est important en cuisine. Manger des tomates au mois de décembre, ce n’est pas normal !

Trois raisons de consommer des produits de saison :

- la qualité : les produits de saison sont plus savoureux car ils sont vendus à maturité contrairement aux produits hors-saison qui peuvent passer des semaines en chambres froides et subissent parfois plus de traitements chimiques pour « tenir la route ». De plus, certains produits hors-saison sont cultivés sous serre hors-sol : ces produits ont souvent moins de goût.

- le prix : que ce soient les fruits ou les légumes, ils sont généralement moins chers quand ils sont de saison. La culture de produits hors-saison engendrent des coûts de transports (pour ceux cultivés à l’étranger) et des coûts énergétiques (pour ceux cultivés localement sous serres chauffées). Ces coûts sont répercutés sur le prix que l’on paie. Les fruits et légumes ne sont pas les seuls concernés. Prenons le poisson par exemple, il y a des périodes dites « d’abondance » : chaque espèce de poisson est péchée en plus grandes quantités pendant une période donnée, la loi du marché fait que le prix est souvent plus bas pendant ces périodes.

- l’environnement : les produits hors-saison présents sur les étales parcourent parfois d’énormes distances. Cela cause pollution et effet de serre. Donc consommer des produits de saison cultivés en France, c’est faire un geste pour l’environnement.

Ne soyons pas chauvins : je ne dis pas qu’il faut consommer uniquement des produits français : Quelque soit la saison, certains produits ne peuvent pas être cultivés en France et personnellement, je ne pourrais pas me passer de fruits exotiques, de café, de cacao ou d’épices ! …Et vous ?

Comme ma cuisine est basée sur les produits de saison, je ferai en début de chaque mois un récapitulatif non-exhaustif des produits de saison (légumes, fruits, poissons...)

Je me présente : je m’appelle Kristel, j’ai 25 ans.

Passionnée de cuisine depuis toute petite et passionnée des Nouvelles Technologies de l’Information et de la Communication, j’ai souhaité créer un blog afin d’associer ces deux passions.

L’objectif de ce blog est de faire découvrir des recettes que j’aime (mes créations et des coups de cœur), d’échanger sur le thème de la gastronomie, de l’œnologie, des produits, du matériel de cuisine…

Je souhaite que ce blog soit animé : n’hésitez pas à laisser des commentaires !

Je vais essayer de l’actualiser quotidiennement.

Bonne lecture !